风味茄汁虾饭
http://p1.zhms.cn/2013-08/201308050920451637.jpg食材明细：米饭1碗 鲜虾适量 毛豆适量 洋葱适量 生姜适量 食盐适量
大蒜适量 干淀粉少量 番茄酱适量 辣椒酱或油泼辣子适量
做 法：
1. 毛豆剥去皮，洗净备用。洋葱、生姜、大蒜切成小粒备用。
2. 虾去头剥壳，用牙签挑去虾线，用刀在虾背划开，分切成两至三段，洗净备用。
3. 炒锅热油，下洋葱和大蒜粒小火煸香，下入生姜粒炒香。
4. 下入毛豆翻炒一分钟，下入虾仁炒至变色。
5. 加入番茄酱小火炒两三分钟，加入少量水。
6. 根据个人口味喜好加入适量辣椒酱或油泼辣子，烤沸。
7. 继续烧至汤汁变少，加适量食盐调味。
8. 待汤汁不多时，把少量淀粉用水化开，倒入锅中，勾芡，使汤汁浓稠即可关火。
9. 米饭装入碗中用勺子压实。
10. 倒扣在盘子中。
11. 淋上做好的风味茄汁虾，一盘酸爽可口、后味透着微微的辣的美味米饭就搞定啦！
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