gjj3000gjj 发表于 2012-12-12 02:20:21

五香毛豆


主料:新鲜毛豆500克
辅料:花椒粒1/2汤匙,八角1个,香叶2片,小茴香1茶匙,桂皮1块
调料:盐1茶匙


做法:
1.毛豆放在小盆里,加入1汤匙面粉,然后加水反复揉搓,去掉表面的杂质,再用清水冲洗几遍
2.洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部,这样可以更入味
3.准备好的调料,全部装进调料包中,封好口
4.锅中放入清水,大火烧开,然后放入调料包,煮5分钟
5.然后再放入毛豆,开盖,中火继续煮15分钟;加入盐调味后再煮2分钟,自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了


膳食食疗
毛豆是鲜食豆类蔬菜,它除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高。其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维,可以预防和缓解儿童便秘。毛豆味甘,性平,主要入脾经和大肠经,可以有效缓解便秘。其中的优质蛋白可以与肉类和牛奶相媲美,但价格要比牛肉猪肉等肉类便宜的多。


注意事项
1、用剪刀剪掉尾部是为了能更快入味儿,要是嫌麻烦也可以不剪,多泡一会也一样。
2、煮毛豆的过程中要开盖煮,能尽量保持毛豆不变色。
3、在煮的时候还可以加入葱段和姜片,这个自己随意了。
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