@乌鸦@ 发表于 2023-4-14 15:22:31

南阳名品丨邓州光照酒:国韵传承黄酒飘香

黄酒是世界上最古老的酒种之一。光照黄酒来源于有着悠久黄酒酿造史的邓州。邓州的黄酒酿造可追溯至秦汉,盛于三国,在明代成为皇家贡酒,其酿造工艺是珍贵的非物质文化遗产。1932年,一个飘着黄酒清香的酒坊在邓州市刘集镇开业。经过近百年岁月的洗礼、打磨和传承,这个酒坊逐渐演变成为如今的邓州市光照酒业有限公司。公司的掌舵人孙光照祖上世代以酿造黄酒为生,延续至今已是第16代传人。作为黄酒酿造技艺省级非物质文化遗产传承人,其沿用古法结合现代工艺酿造的光照黄酒甘甜滋养、韵味绵长,已成为黄酒行业的标志性品牌和黄酒文化的优秀载体。百年风华,百年沉淀,让邓州市光照酒业有限公司在新时代焕发出别样风采。该公司是邓州市黄酒产业的龙头企业,邓州市委、市政府重点扶持项目。近年来,公司坚持在创新中发展,在传承中奋进,以弘扬优秀的黄酒传统文化为己任,在传承技艺的同时,创新产品,打造品牌,目前拥有各类先进黄酒生产设备22台,实现年产黄酒6000余吨,产值2600余万元,从业人员160多人,其中高级黄酒酿造师6人,各类专业技术人员21人。光照黄酒制作工艺师承古法,其色如琥珀,清澈明亮,香气协调,浓郁醇厚,味道柔绵,齿唇留香,让人饮之难忘。该公司生产的“国色天香”“东方神韵”“倾国倾城”“光彩照人”“十年陈”“红小米”等系列黄酒26个品种远销大江南北,多个产品先后获得全国农产品加工博览会优质产品奖、中国国际糖酒会产品创新奖等多项荣誉称号。对于如何擦亮老字号这个“黄金招牌”,邓州市光照酒业有限公司董事长孙光照表示,光照黄酒将充分发挥老字号在文化引领、民族自信方面的重要作用,重塑产业格局、彰显品牌文化、拓展营销渠道、改进生产工艺、推进业态融合,让光照黄酒在快速发展的道路上越走越好。从一粒糯米到一个企业,由邓州光照酒业有限公司演绎的黄酒“故事”,越来越精彩,正被酿成一坛坛韵味绵长的美酒,历久弥醇,香飘四方。
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