童年的记忆--兴坪松花糖

shisp · 发表于 2011-10-22 11:13:40

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桂林兴坪土特产

　　——回味兴坪姚氏松花糖

　　兴坪是桂林阳朔的一个小镇，它坐落于漓江边，是20元人民币的背景图所在之地。今年暑假有幸去了桂林，当然不放过去兴坪的机会，要去那人间仙境感受一番。
　　真的是“民以食为天”，还在去兴坪的车上就问什么是兴坪的特产，导游便不假思索地说：“松花糖！”继而他又说：“兴坪有五六家是卖松花糖的，虽然‘吕记’名气比较大，但‘姚氏’的更好吃，口感胜过‘吕记’的！” 好，就冲着导游的“姚氏“的口感胜过“吕记”，我决定要尝试下。下车才知道“姚氏”松花糖离车站并没有多远，就是向前走20米左右。因为我们的目标是先去漓江然后再去古镇，所以只买了少量的姚氏松花糖在路上吃。在游轮上随手拿出买的松花糖放入口中，轻轻一咬那些用麦芽糖黏在一起的小家伙瞬间跳动，甜而不腻，脆而不硬，还有淡淡的清香，与那山水，与那人情融在一起，此生无所求矣！这也许也只有配上当地的土特产才能感受得到。
　　出门在外“逍遥”，当然丢不下对家里人的牵挂，碰到什么好的东西总想与家人一起分享。于是离开兴坪时带了些松花糖，也想给家人尝尝这人间极品。回到家时，家人都说好吃，赞不绝口。只恨自己当初买得太少，连自己都没再吃的份了。
　　离去兴坪玩已有一段时间，但任然在想着那松花糖，但特产就是特产，不在那个地方用再多的钱都买不到。只期待着下次去我还要去买姚氏松花糖，而且还要买更多回来给家人吃个够！
　　这是一个名叫风起沙落的新浪博友写的他眼中他嘴里的兴坪松花糖，兴坪做松花糖的店很多，最有名的是吕记松花糖，荣弟松花糖，姚氏松花糖，总体风格一致，各家口味上有细微差别，各有所长）。

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阳朔兴坪镇松花糖的制作流程：首先是将糯米冲成糯米粉然后反复揉搓成面团；将面团全部弄成黄豆大小的颗粒，程序是做成条，然后用刀切成颗粒,切得大小均匀,经过油炸，这个小小的颗粒就变成了圆形；在柴火灶上熬糖，熬糖用的黄糖;把炸好的米粉球放入熬好的糖锅里面，不停的搅拌；将在糖锅里面混合的颗粒放入模具中，趁热将颗粒全部压入模具中；还是用刀切成需要的形状，拿下模具；然后用纸包好，就是一份了。
　　整个制作过程都是纯手工的,里面没有添加色素和添加剂，让您看着赏心悦目，吃得有滋有味。

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松花糖是广西阳朔历史悠久的传统名点之一，距今已有200多年的生产历史,为纯天然手工制作，无添加剂，无色素，是阳朔当地群众喜闻乐见的传统名小吃。相传，它始于清代康熙十年。
广西桂林阳朔特产盛兴龙松花糖 300g 15yuan（东盟土特产总动员），以桂林特产、糯米粉为主要原料，沿用传统工艺精制而成。其特点是清香酥脆，令人回味，是桂林传统小吃之一，更是您自享或馈赠亲友之佳品。本品即拆即食，既方便又经济实惠，是**、儿童作早餐、午餐或晚间充饥的理想食品；作茶点，是宾馆、**、茶楼的风味小吃。本品既可作旅行、郊游的随身食品，又是您馈赠亲友之佳品。
　　特点:色泽棕**，富有光泽；品质松酥，密实不掉籽，籽粒不含油,清甜香脆，入口化渣。
　　2009年兴坪松花糖获阳朔县县级非物质文化遗产殊荣。

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童年的记忆--兴坪松花糖
　　阳朔兴坪松花糖—口感酥爽香甜！
　　2009年被列为第二批阳朔县县级非物质文化遗产。

　　小时候，色泽棕黄，香脆可口的松花糖是梦里流着口水渴望的一道美丽的风景。
　　那时候，松花糖是逢年过节才能过过嘴瘾的美食。到了过年的时候，我会把妈妈分到手上的一小块松花糖放在左手，右手之间来回把弄一番，才小心翼翼的把松花糖放进嘴里，用嘴轻轻一咬，一股甜而不腻的松花糖特有的香味在唇舌口齿间萦绕回转，那是童年最美好的记忆。

　　长大后，松花糖成了家里常备的零食。茶余饭后，都会吃那么一小块来回味一下梦里流着口水渴望的童年的味道。

　　不知道兴坪松花糖的或没有吃过兴坪松花糖的阳朔人可以说凤毛麟角。可是问：松花糖是什么？却没人给松花糖下一个具体的概念。

　　松花糖是一种糕点一种零食是一种土特产？像萨其马，又不是萨其马。是饼干，也不是饼干，是面包当然更不是。是糖，松花糖当然是糖，但好像又不是纯粹的糖。

　　2009年，兴坪松花糖经过阳朔政府的推荐申报公示和评审，荣获阳朔非物质文化遗产的殊荣。